转业干部平时戏称自己为“老转”，老转村为转业干部创办故由此得名。从开业至今，老转村已经走过了六年的历程。在这六年之中，牛虎兵总经理凭借其钢铁般的意志，过人的胆略及其赋予老转村的独特的理念和品格，驾驭老转村克服了一个又一个困难，不断发展壮大，从当初一个不甚惹人注目的小酒店，发展为具有三个分店，成为泉城川菜领头羊的大型特色酒店。如今，老转村已成为济南川味美食的标志和象征。老转村的经营方略，归结到一点，便是“特”字，即靠与众不同的个性和独具风格的特色赢得顾客。这些特色主要表现在以下几个方面： 一是环境特色。独特的环境，是老转村刻意营造的饮食意境。古有“可使食无肉，不可食无竹”的雅韵，巴蜀更有竹海之乡的美称。集二者之意蕴于一体，老转村在饮食环境上以竹为基调，造就了浓浓的饮食环境。 二是饮食特色。老转村饮食的最大特色，是川菜菜品的多样化，既有以高档消费为主的精品川菜，也有以低档消费为主的四川农家菜，亦有巴蜀各地的流行川菜、招牌菜，还有重庆桥头火锅等风味火锅。菜品、火锅的食用方式也是多元化，既有宴席，也有零点，更有歌舞伴餐，捏手捏背等席间节目；火锅也有自助与非自助等多种形式。代表老转村形象的长嘴大铜壶等而今风采依旧，引人怀旧。 三是服务特色。在服务上，老转村贯彻亲情服务的原则，把顾客当亲人，尽量满足顾客的要求。刚开业时，有位顾客饮酒过多吐在酒店，值台的服务员不是去服侍顾客，赶紧打扫，而是直往外躲。这件事对牛总经理触动很大，他想，如果这位顾客是服务员的亲人，他们能这样吗？从那时起，他把顾客就是上帝的定位改为顾客就是亲人，要求服务员用对待亲人的态度对待顾客，使服务员更具体、更直接地找到了亲情服务的感觉。 四、老转村内部各店之间也已各具特色，形成了各自的风格。老转村山东菜馆位于闽江路112号，总营业面积为1600平方米，有零点、宴会厅，能容纳380人就餐，装修高档精良，极具齐鲁文化风情。老转村山东菜馆主要以鲁菜海鲜菜、胶东菜、家常菜系为主，为能够更好的发扬鲁菜文化，特聘请中国烹饪协会副会长高炳艺做顾问，其高徒罗永存担任总厨师长。 “转来转去转不出老转村，品来品去品不尽战友情”